Gastronomia: As Estrelas de Madri

Hoje, vamos lhe apresentar 04 fantásticas opções para os apreciados da “boa mesa”, em nossa capital, Madrid. São restaurantes que tem o reconhecimento absoluto de sua qualidade e serviços por meio das “estrelas” do Guia Michelin, que vem a ser o mais respeitado guia de eno/turismo/gastronômico dos dias atuais. Vale lembrar que Madrid, atualmente, concorre em igualdade com Paris quando se pensa em cozinha de vanguarda, ou para os já familiarizados, a “nouvelle cuisine” ou simplesmente, a nova cozinha. Apreciem nossas dicas, que ao final reservamos uma surpresa para todos vocês.

• RESTAURANTE DIVERXO  (***)​ 

Comandado pelo chef David Muñoz, considerado o embaixador do turismo gastronômico de Madrid, razão pela qual seu restaurante tem estampado em suas credenciais, 3 estrelas do Guia Michelin. Importa registrar que, quando se fala de um estabelecimento que alcançou tamanho reconhecimento, a avaliação que tem de ser feita ultrapassa o usual, até porque para se ter o reconhecimento do renomado guia turístico das estrelas, no mínimo a qualidade e serviço há de ser somente a melhor. O que efetivamente deve ser “degustado” quando se entra no Diverxo é a experiência de estar alí, no melhor, e claro, as verdadeiras obras de arte que saem da cozinha direto para sua mesa. Sua diretriz gastronômica mescla produtos e receitas da cozinha internacional com sabores asiáticos. Em apenas uma palavra, imperdível! Até porque o menu degustação está entre 115 a 170 euros, o que comparando com os preços do Brasil, é uma pechincha para um 3 estrelas da Michelin. Interessou?? Reservas pelo site do restaurante e bon appetit !

Endereço: Calle Padre Damian, 23.

• RESTAURANTE SANT CELONI (**)

O Sant Celoni é capitaneado pelo consagrado chef Óscar Velasco, ganhador de inúmeras premiações e por este mesmo motivo, em 2001 recebeu sua primeira “estrela” do Guia Michelin. Seu segundo reconhecimento pelo renomado guia turístico veio em 2005, quando pôde estampar em suas credenciais a segunda “estrela Michelin”. Seu restaurante oferece o melhor da culinária espanhola, com adaptações sazonais para os produtos da época. Sua reserva de mesa pode ser feita diretamente no site do Sant Celoni, ou caso prefira, podemos nos encarregar de levá-los, ou seja, seu único esforço será viver uma experiência gastronômica, única. Novamente o custo do menu degustação é muito distante, para melhor, da realidade brasileira, operando-se na faixa de 150 a 180 euros, por felizardo!

Endereço: Calle Paseo de la Castellana, 57.

• RESTAURANTE SERGI AROLA GASTRO (**)

Aquí o nome da casa confunde-se com o nome de seu chef, que é nada mais nada menos que Sergi Arola.

Reconhecido e consagrado pela crítica internacional como um mago das panelas e seu restaurante está credenciado com 2 “estrelas” do Guia Michelin. Agora imaginem, vocês almoçando neste pequeno templo da gastronomia por 49 euros… Isso mesmo, todas terças e sextas-feiras, esse é o valor que vocês irão pagar para ter essa experiencia. O menú degustação fica em 135 euros, reservas pelo site da casa de prazeres gastronómicos ou como já sabem, faremos de tudo para colocá-los na melhor mesa, até porque, aqui, a reserva tem de ser feita com pelo menos um mês de antecedência.

Endereço: Calle de Zurbano, 31.

• RESTAURANTE LA TERRAZA DEL CASINO (**)

Ferrá Adriá, com esse nome no início já se tem a certeza de uma experiência única. O La Terraza Del Casino é comandado pelo chef Paco Roncero, reconhecido internacionalmente como um dos vanguardistas quando o assunto é comida, e como dito anteriormente, assessorado pelo melhor “chef de cuisine” do mundo, monsieur Ferrá Adriá. Honestamente, aqui entre nós, ter o prazer de alimentar-se sob os cuidados do monsieur Adriá é como diz a propaganda do cartão de crédito, não tem preço. Na verdade tem sim, apenas 69 euros o almoço, para cada um dos felizardos! Menú degustação em 115 euros e reservas pelo site, ou já sabem, nós podemos reservar para você.

Endereço: Calle Alcalá, 15.

Portanto pessoal, são essas nossas dicas de hoje para o seu deleite gastronômico em Madrid. Ah sim, e a nossa surpresa para todos vocês está no vídeo abaixo, onde apresentamos o vídeo de El Xow, um curta metragem produzido pelo chef David Muñoz, bon appetit !

Por Andrea, nossa guia em Madri

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